The Suatoni Family owns both the commercial farm and the "Il Frantoio" oil mill, which are located 1 km far from the historical centre of Amelia. The farm consists of 1,000 olive trees, including 800 trees planted after the terrible winter of 1985.
Suatoni
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Ingredients: 400 grames of lentils, 2 onions, 1-2 sticks of celery, 100 grames of pork underbelly, 2 carots, 60 grames of extra-virgil olive oil, parsley, salt, pepper (stock). Preparation: Mettere le lenticchie in una pentola con acqua fredda, portare ad ebollizione e lessare le lenticchie. Soffriggere la cipolla, le carote ed il sedano in olio extravergine di oliva. Aggiungere la pancetta tagliata a dadini e farla cuocere. Aggiungere una manciata di prezzemolo tritato, sale e pepe. Cucinare a fuoco lento. Se necessario aggiungere acqua e brodo. Tempo di cottura 20/30 minuti. |
events
USA people visiting "Il Frantoio."
A group of 48 people coming from Butler, Pensylvania.
Japanese people visiting "Il Frantoio."
A group of 20 people coming from Tokyo, Japan.
Recipes
