Ingredienti:

25 gr. di orzo perlato, olio extravergine d'oliva, cipolla 50 gr.di pancetta, brodo di carne, prezzemolo, formaggio grattuggiato.

Preparazione:

Soffriggere la pancetta tritata con la cipolla e l'olio aggiustando di sale e pepe.
Appena la cipolla prende colore, aggiungere l'orzo, il brodo bollente e cuocere per 20 minuti.
Togliere dal fuoco, far riposare per qualche minuto e aggiungere prezzemolo tritato e formaggio.